Trattoria Ai Colli di Spessa, con l'Associazione Invito

APPUNTI DI VIAGGIO NELLE VALLI DEL NATISONE

A convivio con l' Associazione INVITO

Nel corso delle iniziative di informazione proposte dall’Istituto per la cultura slovena e dalla

Pro Loco Valli del Natisone, si è realizzato presso lo SMO museo multimediale sloveno, un

incontro con i giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa.

L’Associazione Invito ha presentato la rassegna Invito di Primavera, interpretando

anche alcuni piatti che hanno ben rappresentato la cucina, le tradizioni e le culture delle Valli

del Natisone.

 

TRATTORIA AI COLLI DI SPESSA

Rita Maria Cucit prima di giungere a Spessa, aveva gestito una trattoria di tradizione a Vernasso,

nelle Valli del Natisone. Di quell’esperienza ha portato con sé i ricordi, tanto da restare legata

alla associazione dei ristoratori Invito e a partecipare alle sue iniziative.

“ Ci siamo fermati a pranzare dalla signora Rita un mezzodì di un giorno qualsiasi : l’ambiente

è accogliente, ben frequentato e propone una cucina semplice ed efficace”.

I piatti seguono principalmente le stagioni, da qui la fantasia dello Chef che sa come interpretare le prelibatezze del territorio, per offrire il meglio agli avventori.

Particolarmente in inverno si approntano singolari menù con cacciagione, dal capriolo al cinghiale, al fagiano e quant'altro con l'immancabile polenta nostrana.

Il menù di primavera è ricco di spunti : fra gli antipasti ci colpisce la Carne Salada con pesto

all’Aglio Orsino, il crostino al pesto di papavero …. fra i primi le tagliatelle alla borragine con pesto di rucola … gnocchi alle ortiche con erbe fini ; per i secondi l’arrosto di cinghiale al timo

e maggiorana…..

La Trattoria propone un buffet assai ricco e popolato. Il sorriso delle signore non manca

mai. Così va bene!